Виноделие в Крыму процветало уже во времена античности. В раскопах Херсонеса, основанного древними греками, археологи нашли кувшины, амфоры, пифосы и другие сосуды для вина. Сохранились даже следы террас, которые сооружали для защиты виноградников от ветра. Вот потому-то эту область вокруг современного Севастополя называют колыбелью крымского виноделия.
Наш ответ Бордо
Херсонесцы начали постигать все премудрости производства напитка богов в IV веке до н. э. и за короткое время преуспели в этом деле. Хотя, по правде, с климатом фермерам тоже несказанно повезло. По природным показателям эта область повторяет французскую провинцию Бордо. Местные вина знали и ценили в Европе и Азии. Амфоры из Херсонеса (а они все клеймились) были найдены и в самой Греции. Торговля процветала. Красное вино стоило дороже, но делали и белое. До нас дошло несколько названий херсонесских напитков: «Выдержанное», «Изюмное», «Желтое», «Медовое». Сегодня продолжателем славных традиций стал Инкерманский завод марочных вин, основанный недалеко от Севастополя в 1961 году. Всю свою продукцию на одном из самых продвинутых в Восточной Европе заводов производят по классическим технологиям. А для хранения используют глубокие подвалы, которые образовались в ходе многолетних выработок инкерманского камня. Такие помещения идеально подходят для выдержки вин. Они, кстати, отличаются высоким качеством, благородным вкусом и неповторимым букетом. Недаром многие вина завода удостоены престижных международных наград и восторженных отзывов экспертов.
Ценителям посвящается
Конечно, лучший способ оценить вино – побывать там, где оно рождается. Сегодня многие винодельческие заводы на полуострове предлагают побывать у них с экскурсией, Инкерманский не исключение. Здесь тебе подробно расскажут историю местных виноградников, на которых выращивается 13 классических сортов винограда, и раскроют секреты разных этапов производства: от сбора урожая до купажирования и разлива в бутылки. Много нового можно открыть для себя. Возьмем, скажем, дубовую бочку. Оказывается, не все вина нуждаются в ней, так как она меняет вкус и букет напитка. На заводе тебя проведут по огромным погребам и, конечно, устроят дегустацию под руководством опытного сомелье.
На заметку
Перелет
Москва – Симферополь – Москва стоит от 7500 руб. Можно выбрать автобус Москва — Симферополь 2016 от компании «meduzzatour». Из Симферополя в другие города Крыма ходят рейсовые автобусы. Проезд От Севастополя до Инкермана дорога на машине занимает около 10 минут.
Цена
Экскурсия с дегустацией 8 вин стоит 500 руб. для одного человека. Минимальная группа – 6 человек. Экскурсии проводятся в 13.00 и 15.00.
Ноябрь — отличное время для поездки на полуостров. Цены уже не такие высокие, как в горячий сезон, погода радует теплом и солнцем, и молодое вино льется рекой
Что посмотреть вокруг Инкермана
1. Город Инкерман (в переводе с турецкого – «пещерная крепость»), расположенный в 10 км от Севастополя, возник в VI веке. Тогда здесь была построена крепость Каламита, защищавшая подступы к Херсонесу. Руины этого некогда мощного форпоста можно увидеть и сегодня.
2. Другая достопримечательность этих мест – Свято-Климентовский мужской монастырь. По преданию, он был основан в 98 году св. Климентом – римским папой, сосланным императором Трояном в каменоломни. В обители действуют три пещерных и два наземных храма. А в окрестных скалах можно разглядеть множество рукотворных пещер, служивших когда-то кельями для монахов. 3. В этих краях раньше добывали инкерманский камень (плотный белый известняк). Поэтому здесь так много катакомб. Кроме монахов, которые жили в таких пещерах, подземные лабиринты использовались и для военных целей, и в качестве госпиталей.
Пробуем!
Осень – лучшее время для того, чтобы оценить молодые вина. Только представь: недавно виноград еще впитывал солнечные лучи, а сейчас прекрасное вино, сделанное из него, уже переливается в твоем бокале. Молодые вина получаются очень ароматными, с ярким букетом, но без излишней кислоты и горчинки.
Автор: Егор Царев
Оставить комментарий
Вы должны войти чтобы комментировать..