Глутамат натрия: польза, вред и цена

23.12.2021 Опубликовано в рубрике: Новости

Пищевая добавка Е621, или глутамат натрия многое время являлась источником страшилок о вреде уличной еды, чипсов и сухариков. Сегодня доказано: да, эти продукты действительно вредны в большом количестве из-за калорийности и отсутствия полезных свойств, но добавка в их составе всего лишь усиливает вкус и не несет вреда здоровью. Сегодня глутамат натрия купить можно в интернете по доступной цене, которая не превышает 100 гривен за килограмм, а в случае оптового заказа – и еще дешевле.

Что такое глутамат натрия и почему он считается опасным

Глутаминовая кислота – это аминокислота, вырабатываемая человеческим организмом, она входит в состав белков и участвует в процессе метаболизма. Глутамат натрия — соль этой кислоты, впервые выделенная из водорослей путем ферментации в начале ХХ века в Японии. Также содержится в природном виде во многих продуктах, таких как грибы, рыба, сыры и помидоры и имеет ряд полезных свойств:

• стимулирует выделение желудочных соков;

• улучшает метаболизм;

• способствует выведению из организма аммиака;

• укрепляет иммунитет.

“Фишкой” синтезированного глутамата натрия является способность усиливать вкус, особенно соленых продуктов и мясных блюд, влияя на рецепторы языка, которые подают сигналы в мозг. К тому же он и сам обладает так называемым пятым вкусом умами, известным также как бульонно-мясной вкус. Благодаря этому глутамат натрия стал одной из основных добавок вредной пищи. Кроме того, що добавка делает такую еду вкусной, она еще и повышает ее пищевую ценность и продлевает срок пригодности.

Именно поэтому глутамат натрия и считали ответственным за вредность быстрой еды, а на самом деле он “виноват” только в том, что нам хочется покупать ее снова и снова ради насыщенного “глутаматного” вкуса.

Нужно учитывать максимально допустимую дозу добавки E621, которая составляет 1% от веса твердого продукта и 0,3% от веса жидкости. Превышение этой дозировки не только вредно для здоровья, но и может испортить вкус продукта.

В состав каких продуктов входит добавка

E621 используют как усилитель вкуса при производстве:

• мясных и колбасных изделий;

• приправ и соусов;

• полуфабрикатов;

• чипсов, сухариков и снеков;

• консерв;

• пищи быстрого приготовления.

Глутамат натрия даже можно использовать в качестве приправы и вместо соли в приготовлении домашних блюд, однако нужно строго придерживаться пропорций.

Где можно купить

Заказать глутамат натрия оптом или в розничную вы можете в интернет-магазине Megachem, который предлагает высококачественный товар по цене производителя. Вы можете быть уверены в быстрой доставке и соблюдении всех норм хранения и транспортировки. Все волнующие вас вопросы можно задать менеджерам по указанному на сайте номеру.