Многие думают, что общественное питание – это только кафе и рестораны. На самом деле в перечень таких заведений входят и многие другие предприятия, занимающиеся производством готовой еды, например, это может быть столовая официальный сайт которой предлагает еду на вынос, доставку домой или в офис. Тем, кто хочет разобраться в том, как работает общественное питание, будет интересно знать, какие предприятия этого типа существуют. И какими документами регламентируется их работа.
Особая отрасль
Общепит – это любое предприятие, производящее и реализующее кулинарные продукты, в том числе полуфабрикаты. Общепит широко развит во всех странах мира. В эту категорию сферы обслуживания входят:
· рестораны,
· пельменные,
· кофейни,
· пиццерии и пр.
В заведениях общественного питания клиент может получить следующие услуги:
· организацию досуга,
· приготовление блюд, кондитерских изделий, кулинарной продукции.
По способу производства предприятия общепита бывают:
· Заготовочные – заняты изготовлением полуфабрикатов для поставок на другие предприятия общепита, где их превращают в готовую к употреблению еду.
· Доготовочные – получают полуфабрикаты, готовят из них блюда и реализуют.
· Полного цикла – получают сырье, готовят из него конечные блюда и реализуют потребителям.
Чтобы заведение любого типа благополучно работало и развивалось, оно должно соответствовать некоторым требованиям. Задача общепита – не только поставлять потребителям еду, но и делать ее качественно. Для этого нужно соблюдать санитарно-гигиенические условия. От них зависит здоровье людей.
Перед началом работы любое предприятие общепита должна пройти сертификацию. Чтобы получить разрешение на работу столовая, кафе-ресторан или кофейня должны подтвердить квалификацию своего персонала. Нужно соответствовать ГОСТам, касающимся условий обслуживания. для сертификации необходимо благоустроить не только помещение изнутри, но и прилегающую территорию. Посетители должны иметь возможность зайти в заведение, не рискуя жизнью и здоровьем. Поэтому рядом со зданием должны быть тротуары, пандусы. Если не соблюсти все требования, которые предъявляют государственные органы, заведение не получит сертификат, не сможет начать работу. Любое кафе или столовая сайт которых рассчитан на реализацию продукции на вынос и доставку на дом, тоже проходят сертификацию.
Продукты питания нужны каждому человеку. На них всегда найдется покупатель. Современные заведения общепита радуют разнообразием и качественными блюдами всех кухонь мира.
Оставить комментарий
Вы должны войти чтобы комментировать..